These cookies are essential in helping you to make use of the features and services we offer on our website. Without these cookies, the services you want to use cannot be provided. These cookies do not gather information about you that could be used to identify you, and they do not monitor or remember where you have been on the internet.
Ajax-loader
Asafoetida

Asafoetida

Other names

čertovo lejno, Ferula asafoetida

Use in kitchen

Díky hroznému zápachu čerstvé asafoetidy ji nemůžeme označit za surovinu zvyšující hodnotu potravin, ale po smažení (a v malé dávce) pryskyřce se chuť stává spíš příjemnou, hlavně pro chuťové pohárky na západě. Jinak nazývaná “prášková asafoetida” je pryskyřice smíchaná s rýžovou moukou a proto je méně výrazné chuti, ale snadněji se používá.

Advices

Worcestershire sauce obsahuje poměrně velké množství čertova lejna, tak se dá nahradit několika kapkami worcestru.

 

 

Zdroj obrázku: http://www.ayurvedaclinic.eu

Photos

Add own photos
Gluten-free breakfast – the hardest meal of the day?

Gluten-free breakfast – the hardest meal of the day?

When I was first told that I shouldn’t be eating gluten, the meal I had the most difficulty with was breakf...
FOODPARADE 2013 – Food & Drink Festival

FOODPARADE 2013 – Food & Drink Festival

Let us invite you to the third year of the Foodparade festival organized by Chefparade Cooking school. This...

Add comment

Facebook comments